用冷水冲洗寿司米，直到水变清澈，然后沥干。

将米和400毫升水加入平底锅，烧开，然后降低热量，盖住，煮12分钟。离火，盖着继续放置10分钟。

用盐轻轻调味三文鱼片。在预热至200°C的烤箱中烤12-15分钟，或直到内部温度达到63°C且鱼肉易于剥落。

在小碗中混合米醋、糖和盐直至溶解。轻轻折入煮好的米中，冷却至室温。

将煮好的三文鱼放入碗中，去除任何鱼骨。加入美乃滋、斯里拉差、酱油、芝麻油和葱段。轻轻混合。

用水浸湿双手，擦一点盐以防粘连。取约80克米，在手掌中压平。

在中心放入1汤匙辛辣三文鱼馅，然后将米塑形成三角形或球形，轻轻用力但不过度。

用一条脆海苔片包裹每个饭团，撒上芝麻即可食用。