预热烤箱至200°C（400°F）。用纸巾擦干鸡腿，用盐和黑胡椒大量调味。

在一个小碗中，将蜂蜜、柠檬汁、柠檬皮屑、酱油、米醋、切碎的大蒜、磨碎的生姜和芝麻油混合搅打，制成釉汁。

在大型可进烤箱的煎锅中以中高火加热植物油。将鸡腿放入，皮面向下，煎5-6分钟至金黄酥脆。

翻转鸡腿，将蜂蜜柠檬釉汁倒在顶部，确保所有部分都充分涂上釉汁。

将煎锅转移到预热的烤箱中，烤25-30分钟，中途翻动一次，直到用肉类温度计在最厚部分测量的内部温度达到75°C（165°F）。

从烤箱中取出，静置5分钟。撒上葱段和烘烤的芝麻后上桌。