Pikantne Onigiri z Łososiem, Chrupiącym Nori i Majonezem Sriracha
Te japońskie kluski ryżowe zawierają czułego, puszystego łososia zmieszanego z pikantnym majonezem sriracha, owiniętego w chrupiące glony morskie - idealną przekąskę do jedzenia w drodze. Świeży i satysfakcjonujący obiad wiosennych, łatwy do przygotowania i jeszcze łatwiejszy do spożycia.
Składniki
- 300g ryżu sushi
- 400ml wody
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 250g fileta łososia, skóra usunięta
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka sosu sriracha
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 cebula zielona, drobno posiekana
- 8 arkuszy glonów nori, pocięte na paski
- 1 łyżeczka nasion sezamu
- 1/2 łyżeczki soli do posmarowania rąk
Przygotowanie
Umyj ryż sushi pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie przezroczysta, następnie dobrze odcedź.
Dodaj ryż i 400ml wody do garnka, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw przykryte przez 10 minut.
Dopraw filet łososia lekko solą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 12-15 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C i mięso będzie się łatwo łuszczyć.
Wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól w małej misce, aż rozpuszczą się. Delikatnie wmieszaj do ugotowanego ryżu i pozwól ostygnąć do temperatury pokojowej.
Posiekaj ugotowanego łososia w misce, usuwając wszystkie kości. Dodaj majonez, sriracha, sos sojowy, olej sezamowy i cebulę zieloną. Delikatnie wymieszaj.
Zwilż ręce wodą i posmaruj lekko solą, aby zapobiec przylipaniu. Weź około 80g ryżu i spłaszcz na dłoni.
Umieść łyżkę pikantnego napełnienia z łososia na środku, następnie formuj ryż wokół niego, tworząc trójkąt lub kulę, wciskając mocno, ale delikatnie.
Owinij każde onigiri paskiem chrupiącego glonu nori i posyp nasionami sezamu przed podaniem.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
