Koreańskie Placki Kapuściane z Serem (Crispy Cheese Baechu Jeon)
Chrupiący, złoty placek inspirowany koreańską kuchnią, pełny delikatnej kapusty wiosennej i stopionym serem mozzarella. Ta słona rozkoszy ma idealnie chrupką zewnętrzną warstwę z miękkim, serowym środkiem, który jest idealny do wiosennych przyjęć.
Składniki
- 300g kapusty wiosennej, drobno posiekanej
- 150g sera mozzarella, startego
- 100g mąki uniwersalnej
- 2 duże jaja
- 120ml zimnej wody
- 3 łodygi cebuli wiosennej, cienko pokrojone
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki białego pieprzu
- 3 łyżki oleju roślinnego do smażenia
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka ryżowego octu
- 1 łyżeczka ziaren sezamu
Przygotowanie
W dużej misce ubij razem mąkę, jaja, zimną wodę, olej sezamowy, sól i biały pieprz, aż do uformowania gładkiego ciasta.
Dodaj posiekaną kapustę, cebulę wiosenną i posiekany czosnek do ciasta i mieszaj, aż warzywa będą równomiernie pokryte.
Wmieszaj trzy czwarte startego sera mozzarella, odkładając resztę na wierzch.
Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego w dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu, aż będzie błyszczący.
Wlej połowę ciasta do patelni i rozłóż równomiernie, tworząc placek o średnicy około 20cm i grubości 1cm.
Smażuj przez 4-5 minut, aż spód będzie złoty i chrupiący, następnie ostrożnie odwróć placek.
Posyp rezerwowanym serem mozzarella i smażuj przez kolejne 3-4 minuty, aż spód będzie chrupiący i ser się rozpuści.
Przenieś na deskę do krojenia i powtórz z pozostałym olejem i ciastem.
Wymieszaj sos sojowy i ocet ryżowy w małej misce, aby przygotować sos do maczania.
Pokrój każdy placek na kawałki, posyp ziarnami sezamu i podawaj natychmiast z sosem do maczania.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
