Czarne Sezamowe Roladki Matcha ze Słodkim Sosem do Maczania
Te eleganckie świeże roladki łączą ziemisty papier ryżowy infuzowany matcha z kremowym nadzieniem z czarnego sezamu, chrupiącymi warzywami i aromatycznymi ziołami. Wspaniała przekąska lub lekki lunch idealny do świętowania smaków wiosny.
Składniki
- 8 papierów ryżowych (okrągłe, 22cm)
- 2 łyżki stołowe pasty z czarnego sezamu (w stylu tahini)
- 1 łyżka stołowa syropu klonowego
- 1 łyżeczka proszku matcha zielonej herbaty
- 100g vermicelli ryżowego
- 1 duży ogórek, pokrojony w cienkie paski
- 1 duża marchew, pokrojona w cienkie paski
- 100g fioletowej kapusty, drobno posiekana
- 1 dojrzały awokado, pokrojone w plastry
- 30g świeżych liści mięty
- 30g świeżych liści kolendry
- 2 łyżki stołowe nasion czarnego sezamu
- 3 łyżki stołowe sosu sojowego
- 2 łyżki stołowe octu ryżowego
- 1 łyżka stołowa oleju sezamowego
- 1 łyżeczka świeżego imbiru, drobno startego
- 1 łyżeczka miodu lub syropu agawy
Przygotowanie
Ugotuj vermicelli ryżowe według instrukcji na opakowaniu, odcedź, spłucz zimną wodą i postaw do całkowitego wystygnięcia.
W małej misce wymieszaj pastę z czarnego sezamu z syropem klonowym i 1 łyżką stołową ciepłej wody, aż otrzymasz gładką konsystencję sezamowego przelewu.
Przygotuj sos do maczania, ubijając razem sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, startego imbiru i miód w małej misce.
Napełnij dużą płytką miskę ciepłą wodą i wsypuj proszek matcha, aż rozpuści się, tworząc jasno-zielony płyn do moczenia.
Zanurz jeden papier ryżowy w wodzie matcha na 10-15 sekund, aż będzie giętki ale nie zbyt miękki, następnie ułóż na czystej wilgotnej ściereczce.
Ułóż małą garść vermicelli ryżowego poziomo na dolnej trzeciej części papieru, zostawiając 3cm z każdej strony.
Ułóż ogórek, marchew, fioletową kapustę, plastry awokado, miętę i kolndrę na wierzchu vermicelli.
Polej około pół łyżeczki mieszaniny z czarnego sezamu nad nadzieniem.
Złóż dolną krawędź papieru ryżowego nad nadzieniem, następnie złóż obie boki ciasno.
Zawijaj mocno od dołu do góry, utrzymując nadzieniem zwarte, i ułóż spodem na dół na talerzu serwacyjnym.
Powtórz z pozostałymi papierami i składnikami napełniającymi, aby przygotować 8 roladek.
Posyp gotowe roladki nasionami czarnego sezamu i podawaj natychmiast z sosem do maczania na boku.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
