Łosoś glazurowany miső z czosnkowym pak choy i makaronem soba
Delikatne filety łososia pokryte słodko-słoną glazurą miso są piekane do perfekcji obok chrupiącego pak choy. Podawane na orzechowych makaronach soba z lekkim sosem sezamowym, to tętniące życiem danie wiosenne przygotowuje się w mniej niż 40 minut.
Składniki
- 4 filety łososia (po 150g każdy, ze skórą)
- 3 łyżki białej pasty miso
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 4 główki młodego pak choy, podzielone na pół wzdłuż
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 250g suchych makaronów soba
- 2 cebulki zielone, cienko pokrojone
- 1 łyżka prażonych nasion sezamu
- 1 łyżeczka świeżego imbiru, startego
- Sól do smaku
Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
W małej misce wymieszaj pastę miso, miód, sos sojowy, ocet ryżowy i imbir, aby przygotować glazurę.
Osusz filety łososia papierem kuchennym i umieść je skórą do dołu na przygotowanej blasze. Szczodrze posmaż połową glazury miso.
Piecz łososia przez 12-15 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C zmierzona w najgrubszym miejscu termometrem do mięsa.
Podczas pieczenia łososia gotuj soba noodles w dużym garnku wody według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i przepłucz zimną wodą, następnie wymieszaj z 1 łyżeczką oleju sezamowego.
Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub patelni na wysokiej temperaturze. Dodaj pak choy ze strony cięcia i smażuj przez 2 minuty aż do lekkiego przypalenia.
Dodaj posiekany czosnek i pozostały olej sezamowy, wymieszaj pak choy i gotuj jeszcze 2-3 minuty aż będzie miękki, ale chrupiący.
Rozłóż makaron soba na czterech talerzach, dodaj pak choy z czosnkiem i filet łososia. Polej pozostałą glazurą miso i udekoruj cebuką zieloną i nasionami sezamu.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
