Fouetter ensemble le beurre de cacahuète, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le miel et le gingembre râpé jusqu'à obtenir une consistance lisse

Mélanger le poulet en dés avec la moitié de la vinaigrette aux cacahuètes

Disposer les coupes de laitue sur les assiettes de service

Garnir chaque coupe de mélange de poulet, de poivron, de carottes et d'edamame

Arroser du reste de vinaigrette et garnir d'oignons verts, de graines de sésame et de coriandre