Dans un petit bol, fouetter ensemble les coconut aminos, l'huile de sésame, le vinaigre de riz et les flocons de piment pour préparer la sauce. Réserver.

Assaisonner les lanières de poulet avec du sel et du poivre.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle brille.

Ajouter les lanières de poulet en une seule couche et cuire 5-6 minutes en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la température interne atteigne 75°C. Retirer et réserver.

Ajouter la cuillère à soupe d'huile d'avocat restante au wok à feu vif.

Ajouter le brocoli et les asperges et faire sauter 2 minutes.

Ajouter la courgette, le poivron et les pois gourmands. Faire sauter encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants.

Ajouter l'ail et le gingembre, faire sauter 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.

Remettre le poulet cuit dans le wok et verser la sauce préparée.

Mélanger le tout pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que tout soit bien enrobé et chauffé.

Retirer du feu, garnir avec les oignons verts et les graines de sésame, et servir immédiatement.