将米粉浸入温水中30分钟，直到柔软但仍然结实，然后彻底沥干。

将豆腐块均匀涂上淀粉，抖掉多余粉末。

在大炒锅中大火加热2汤匙油，炒豆腐5-6分钟，直到四周金黄酥脆，然后取出。

在小碗中混合罗望子酱、酱油、棕榈糖、米醋和辣椒粉制作酱汁。

向炒锅中加入剩余油，炒大蒜30秒直到香气溅出。

加入芦笋和荷兰豆，炒2分钟直到颜色鲜艳且稍有柔软。

加入沥干的粉和罗望子酱汁，不断翻炒2-3分钟，直到粉被酱汁包裹并变软。

将酥脆的豆腐、豆芽和葱放回炒锅中，所有食材翻炒1分钟。