在大锅中烧开水，按照包装说明将乌冬面煮至软化。沥干，用冷水冲洗，备用。

在大锅或炒锅中用中火加热芝麻油。加入大蒜和姜，炒至香出，约1分钟。

倒入蔬菜高汤，轻轻烧至微沸。将火转小火。

将白味噌酱放入小碗中，加入一勺温热高汤，搅打至光滑。将味噌混合液倒回锅中，充分混合。加入味噌后不要再煮沸，以保持其风味。

向高汤中加入酱油和米醋，充分搅拌。

将芦笋片加入高汤中，炖煮2分钟。加入荷兰豆，再煮2分钟，直至蔬菜变得爽脆软化。

轻轻加入婴儿菠菜和一半的葱段，让菠菜在30秒内轻微枯蔫。

将煮好的乌冬面分成四个服用碗。小心地将丝绸豆腐块加入高汤中，让其温热1分钟。