将冷冻毛豆在盐水中煮沸3-4分钟至软，沥干并用冷水冲洗至完全冷却。

将云吞皮切成细条，在小炒锅中加热植物油至中高火闪闪发光，炸云吞条1-2分钟至金黄酥脆，转移到纸巾铺垫的盘子上。

将柚子汁、米醋、芝麻油、酱油、蜂蜜、磨碎的生姜和切碎的大蒜混合在小碗中，充分混合制作酱汁。

在大混合碗中，将切碎的罗马生菜、切丝的红卷心菜、切丁的胡萝卜、切片的春葱、切丁的红灯笼椒和黄瓜混合。

将冷却的毛豆加入蔬菜混合物中，轻轻翻拌使其均匀分布。

将柚子芝麻酱汁倒在沙拉上，充分翻拌使所有食材均匀裹上酱汁。

将沙拉分别装入四个食用碗中，每份顶部撒上脆炸云吞丝和丰富的烘烤芝麻。

趁云吞丝仍然酥脆时立即上桌，如需要可在一旁提供额外的酱汁。