Spanakorizo: Geleneksel Yunan Ispanak ve Pirinç Taze Dill ile
Bu rahatlatıcı tek tencere Yunan klasiği, yumuşak ıspanağı fluffy pirinçle birleştirerek taze limon suyu ve aromatik dill ile aydınlatılır. Ispanağın en iyi olduğu bahar aylarında mükemmel olan Spanakorizo, basit ve leziz bir taraf yemeği sunar.
Malzemeler
- 500g taze ıspanak, yıkanmış ve kaba doğranmış
- 200g uzun taneli beyaz pirinç
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 3 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
- 4 yemek kaşığı extra virgin zeytinyağı
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 400ml sebze suyu
- 150ml su
- 30g taze dill, ince doğranmış
- 1 büyük limon, sıkılmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş siyah biber
- Servis için limon dilimleri
Hazırlanışı
Büyük, derin bir tencereye veya Dutch oven'a 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökerek orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip 5-6 dakika yumuşayıp saydam olana kadar pişirin.
Yeşil soğan ve sarımsakları ekleyip 1-2 dakika koku çıkana kadar karıştırın.
Doğranmış ıspanağı partiler halinde ekleyerek, her seferinde solana kadar karıştırın. Toplam 3-4 dakika sürecektir.
Pirinci ekleyip zeytinyağı ve sebze karışımı ile iyi kaplanması için karıştırın. 1 dakika kavurun.
Sebze suyu ve suyu dökün, tuz ve biber ekleyin. Kaynama noktasına getirin, sonra ateşi azaltıp kapağını kapatarak 18-20 dakika pirinç yumuşayana ve sıvı çıkana kadar pişirin.
Ateşten alıp taze dill ve limon suyunu karıştırın. Kapalı tutup 5 dakika dinlenmeye bırakın.
Kalan zeytinyağı ile çeşitlendirin, limon dilimleri ile sıcak servisle edin ve lezzeti beğeninize göre ayarlayın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
