Feta ve Tzatziki Soslu Yunan Hindi Burgerleri
Bu sulu Akdeniz-ilhamlı hindi burgerleri taze otlarla, ezilmiş feta peyniri ve kurutulmuş domateslerle dolu klasik versiyonun daha hafif bir çeşitlemesidir. Soğuk salatalık tzatziki sosla servis edilen ve kavrulmuş çörek ekmeğinin üzerine konulan bu burgerler bahardaki ızgara yapımı için mükemmeldir.
Malzemeler
- 500g yağsız kıyma hindi
- 75g feta peyniri, ezilmiş
- 40g kurutulmuş domates, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı taze rigani, doğranmış
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı kuru rigani
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı siyah biber
- 4 brioche burger ekmeği
- 150g Yunan yoğurdu
- 1/2 salatalık, rendelenmiş ve sıkılmış
- 1 yemek kaşığı taze dereotu, doğranmış
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 4 yaprağı tereyağlı marul
- 1 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 1 olgun domates, dilimlenmiş
Hazırlanışı
Küçük bir kapta Yunan yoğurdu, rendelenmiş salatalık, dereot, yarısı kıyılmış sarımsak ve limon suyunu karıştırarak tzatziki sosu yapın. Biraz tuz ile tatlandırın ve servise hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Geniş bir kapta kıyma hindi, ezilmiş feta peyniri, kurutulmuş domatesler, taze rigani, maydanoz, kalan sarımsak, kuru rigani, tuz ve biberi karıştırın. Eti aşırı işlemekten kaçınarak hafifçe karıştırın.
Karışımı 4 eşit parçaya bölün ve her birini pişirme sırasında şişmesini önlemek için ortasında hafif bir çukur olacak şekilde yaklaşık 2cm kalınlığında pide şekline getirin.
Izgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek ısıda ısıtın ve ızgarayı hafifçe yağlayın. Hindi burgerlerini her bir tarafta 5-6 dakika pişirin, iç ısısı et termometresiyle kontrol ederken 74°C (165°F) olana kadar pişirin.
Pişirmenin son dakikasında brioche çörek ekmeklerini kesik yüzeyler aşağı gelecek şekilde ızgarada hafif altın rengine kadar kavrulmuş hale getirin.
Burgerları alt çörek ekmeğine tzatziki sosu sürerek, tereyağlı marulu, pişirilmiş hindi patisini, dilimlenmiş domatesi, kırmızı soğan halkalarını ve üste ekstra tzatziki sosu koyarak hazırlayın. Üst ekmeği kapatın ve hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
