Feta ve Taze Otlarla Yunan Şakşuka Tarzı Poşe Yumurta
Keskin feta peyniri, Kalamata zeytin ve taze bahar otları ile canlı Akdeniz domates sosunda poşe edilmiş narin yumurtalar. Bu doyurucu Yunan ilhamı kahvaltı hafta sonu brunch'ları için mükemmel ve 30 dakikadan kısa sürede hazırlanır.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy kırmızı soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 kırmızı biber, doğranmış
- 400g konserve doğranmış domates
- 1 çay kaşığı kuru oregano
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber pulu
- 8 büyük yumurta
- 100g feta peyniri, kırıntı haline getirilmiş
- 50g Kalamata zeytin, çekirdeği çıkarılmış ve yarıya bölünmüş
- 2 yemek kaşığı taze dill, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, kıyılmış
- Tuz ve siyah biber, tadına göre
- Servis için çıtır ekmek
Hazırlanışı
Zeytinyağını geniş ve derin bir tavada veya tencerede orta ateşte ısıtın.
Doğranmış kırmızı soğan ve kırmızı biberi ekleyerek 5-6 dakika yumuşayıp hafif karamelize olana kadar sauté yapın.
Kıyılmış sarımsak, kuru oregano, öğütülmüş kimyon ve kırmızı biber pulunu ekleyerek 1 dakika karıştırıp aroması çıkana kadar pişirin.
Konserve doğranmış domatesini dökerek tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos hafifçe koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 8 dakika kaynatın.
Kaşık kullanarak domates sosunda 8 küçük kuyu oluşturun. Her kuyuya dikkatli bir şekilde bir yumurta kırın.
Kırıntı haline getirilmiş feta peyniri ve Kalamata zeytin tanelerini yumurtaların etrafına serpin.
Tava kapağını kapatıp yumurta beyazları tamamen katılaşıp donuklaşana kadar 5-7 dakika pişirin; sarısı hâlâ hafif akışkan olacak veya istediğiniz pişirme seviyesine ulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Ateşten alıp taze dill ve maydanozla cömertçe garnele edin.
Hemen tavadan servis yapın ve çıtır ekmekle birlikte diple batırmak için sunun.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
