Yunan Kuzu Gyros Evde Yapılan Tzatziki ve Taze İlkbahar Salatası ile
Sıcak pita ekmeklerine sarılmış, baharatlandırılmış tender kuzu dilimleri, kremalı salatalık tzatziki ve çıtır ilkbahar sebzeleriyle. Bu otantik Yunan sokak yemeği favorisi Akdeniz güneşini masanıza getiriyor.
Malzemeler
- 600g kuzu bacak biftek
- 4 büyük pita ekmeği
- 1 büyük salatalık
- 250g Yunan yoğurdu
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru oregano
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı füme paprika
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 limon, suyu sıkılmış ve kabuğu rendelenmesi
- 1 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 2 olgun domates, dilimlenmiş
- 100g karışık ilkbahar salata yaprakları
- Tata ve siyah biber
- 1 yemek kaşığı taze dill, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı taze nane, kıyılmış
Hazırlanışı
Zeytinyağı, oregano, kimyon, paprika, kişniş, yarısı sarımsak, limon kabuğu, tuz ve biberi bir kaseye koyun. Kuzu biftek ekleyin ve iyi şekilde kaplayın, en az 20 dakika marine edin.
Tzatziki için salatalığı rendeleyin ve temiz bir mutfak havlusunu kullanarak fazla nemi sıkın. Yunan yoğurdu, kalan sarımsak, dill, nane, 1 yemek kaşığı limon suyu, tuz ve biber ile karıştırın. Kullanmadan önce buzdolabında bekletin.
Izgara tavasını veya ağır bir tava ısıtın yüksek ısıda. Kuzu biftek her bir taraf için 4-5 dakika pişirin ta ki iç sıcaklık orta için 63°C veya iyi pişmiş için 71°C'ye ulaşana kadar. Yüzük boyunca ince dilimlemeden önce 5 dakika dinlendiriniz.
Pita ekmeğini kuru bir tavada veya düşük ısılı fırında 1-2 dakika ısıtın ta ki yumuşak ve esnek olana kadar.
Gyros'u her pita içine tzatziki cömertçe yayarak, dilimlenmiş kuzu, kırmızı soğan, domates ve ilkbahar salata yapraklarını katmanlandırarak birleştirin.
Kalan limon suyu ile damla damla dökün ve hemen ekstra tzatziki ile birlikte servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
