Akdeniz Tavuk Kofta Pirinç Tabağı Kremalı Tzatziki ve Taze Bahar Sebzeleriyle
Sulu, baharat kokulu tavuk kofta, kabarık basmati pirinç üzerine servis edilir, soğuk salatalık tzatziki ile drizzle yapılır ve çıtır bahar sebzeleriyle süslenir. Akdeniz güneşini masanıza getiren canlı, protein açısından zengin bir öğle yemeği tabağı.
Malzemeler
- 500g tavuk kıyması
- 1 küçük soğan, ince rendelenmiş
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı taze nane, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı siyah biber
- 300g basmati pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200g Yunan yoğurdu
- 1 orta boy salatalık, rendelenmiş ve sıkılmış
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kuru dereotu
- 1 su bardağı kiraz domates, yarıya bölünmüş
- 1 su bardağı salatalık, dilimlenmiş
- 1/4 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 50g bebek ıspanak yaprağı
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu servis için
Hazırlanışı
Basmati pirinci soğuk su altında su berrak kalana kadar durulayın, ardından paket talimatlarına göre pişirin ve sıcak tutarak bir kenara alın.
Büyük bir kapta tavuk kıyması, rendelenmiş soğan, 2 diş kıyılmış sarımsak, maydanoz, nane, kimyon, kişniş, tatlı kırmızı biber, tuz ve siyah biberi birleştirin. Ellerinizle iyice karışana kadar karıştırın.
Karışımı 12 eşit poriyona bölün ve her birini yaklaşık 2cm kalınlığında oval kofta şeklinde şekillendirin.
Tzatziki hazırlayın: Yunan yoğurdu, rendelenmiş ve sıkılmış salatalık, kalan 1 diş sarımsak, limon suyu, kuru dereotu ve bir tutam tuzu bir kasede birleştirin. Servis zamanına kadar buzdolabında bekletin.
Büyük yapışmaz bir tava da zeytinyağını orta-yüksek ısıda ısıtın. Koftaları partiler halinde ekleyin, her bir tarafını 4-5 dakika pişirin, altın kahverengi renk alana ve iyice pişene kadar, et termometresi kullanarak iç sıcaklığın 75°C'ye ulaştığından emin olun.
Koftalar 2 dakika dinlenirken, koftaları bölerek 4 kasede sıcak pirinci hizmet için tabağa hazırlayın.
Her tabağın üstüne 3 tavuk koftası, cömert bir kaşık tzatziki, kiraz domatesler, dilimlenmiş salatalık, kırmızı soğan ve taze bebek ıspanak yerleştirin.
Taze limon suyu ile drizzle yapın ve sıcakken hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
