Limonlu Otlu Marine Soslu Izgara Kuzu Şişler
Taze bahar otları ve parlak sitrus notalarıyla dolu, marine edilmiş kuzu parçaları şişlere dizilerek ızgarada dumanlı mükemmelliğe kadar pişirilir. Bu protein açısından zengin şişler, açık hava etkinlikleri için mükemmel olup taze mevsimsel salatalarla güzel eşleşir.
Malzemeler
- 800g kemikli kuzu incik, 3cm küplere doğranmış
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı taze biberiye, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı taze kekik, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı taze kekik yaprakları
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı füme biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı siyah biber
- 1 büyük kırmızı soğan, parçalara kesilmiş
- 2 tatlı biber, parçalara kesilmiş
- 8 metal veya ahşap şiş
Hazırlanışı
Ahşap şiş kullanıyorsanız, yanmasını önlemek için en az 30 dakika suya batırın.
Büyük bir kapta zeytinyağı, limon suyu, limon kabuğu, kıyılmış sarımsak, biberiye, kekik, çemen, füme biber, tuz ve siyah biberi çırpın.
Kuzu küplerini marine sosuna ekleyin, iyice kaplayacak şekilde karıştırın, kapayın ve en az 20 dakika veya maksimum lezzet için 4 saate kadar buzdolabında dinlendirin.
Izgara veya barbekü cihazınızı orta-yüksek ısıya (yaklaşık 200°C) önceden ısıtın.
Marine edilmiş kuzu parçalarını şişlere dizin, kırmızı soğan ve tatlı biber parçaları ile değişimli olarak geçirin.
Şişleri 10-12 dakika ızgarla pişirin, eşit pişme sağlamak için her 3 dakikada bir çevirin, kuzu iç sıcaklığı orta için en az 63°C veya iyi pişmiş için 71°C'ye ulaşana kadar.
Izgaradan çıkarın ve sosların yeniden dağılmasına izin vermek için 3 dakika dinlendirin.
Taze limon dilimleri ve seçtiğiniz bahar salatası veya bazlama ekmekle hemen servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
