Kryddig laxonigiri med sprö nori och srirachakajmål
Dessa japanska risbollar innehåller mjuk, flockig lax blandat med en kryddig srirachakajmål-fyllning, inlindad i sprö sjögräs för den perfekta handhållen snacken. En frisk och nöjande vårlunch som är lätt att göra och ännu lättare att njuta av.
Ingredienser
- 300g sushiris
- 400ml vatten
- 2 matskedar risvinäger
- 1 tesked socker
- 1/2 tesked salt
- 250g laxfilé, hudborttagen
- 2 matskedar majonnäs
- 1 matsked srirachasås
- 1 tesked sojasås
- 1 tesked sesamolja
- 1 vårlök, fint skivad
- 8 ark norisjögräs, skuret i remsor
- 1 tesked sesamfrön
- 1/2 tesked salt för att krydda händerna
Tillagningstips
Skölj sushirisen under kallt vatten tills vattnet är klart, häll sedan av väl.
Tillsätt ris och 400ml vatten i en kastrull, ta till kokpunkt, minska värmen till låg, täck och låt sjuda i 12 minuter. Ta från värmen och låt stå täckt i 10 minuter.
Krydda laxfiléen lätt med salt. Baka i en förvärmad ugn på 200°C i 12-15 minuter, eller tills den interna temperaturen når 63°C och köttet är lätt att dela.
Blanda risvinäger, socker och salt i en liten skål tills löst. Vik försiktigt in i det kokta riset och låt svalna till rumstemperatur.
Floka det kokta laxen i en skål och ta bort eventuella ben. Tillsätt majonnäs, sriracha, sojasås, sesamolja och vårlök. Blanda försiktigt.
Väta dina händer med vatten och gnugga med lite salt för att förhindra att det fastnar. Ta cirka 80g ris och platta till i din handflata.
Placera en matsked kryddig laxfyllning i mitten, forma sedan riset runt den för att göra en triangel eller bollform, trycka fast fast men försiktigt.
Linda varje onigiri med en remsa sprö norisjögräs och strö sesamfrön över före servering.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
