Värm ugnen till 200°C och täck en bakplåt med bakpapper.

I en liten skål, vispa samman sojsås, misopasta, honung, risvinäger och hälften av den hackade vitlöken för att göra glaseringen.

Placera laxfiléerna med skinnsidan ned på den förberedda bakplåten och pensla generöst med hälften av miso-sojglaseringen.

Baka laxen i 18-20 minuter tills den interna temperaturen når 63°C när den mäts på den tjockaste delen med en köttermometer.

Medan laxen bakas, koka upp en stor gryta med vatten och koka sobanuudlarna enligt förpackningens instruktioner, häll av och skölj under kallt vatten.

Värm vegetabilisk olja i en stor wok eller stekpanna på höga värmen, lägg till återstående vitlöck och ingefära, och stir-fry i 30 sekunder tills doften blir starkt märkbar.

Lägg halverad bok choy i woken med skärningen nedåt och koka i 2-3 minuter, vänd sedan och koka ytterligare 2 minuter tills den är mjuk och sprö med lite kolkanter.

Vänd de kokta sobanuudlarna med sesamolja och den återstående miso-sojglaseringen i en stor skål.

Fördela sesamkryddade sobanuudlar bland fyra tallrikar, arrangera bok choy bredvid och toppa med bakade laxfiléer.

Garnera med sesamfrön och skivade vårlökar, och servera omedelbar med limebitar på sidan.