Misoglaserad bakad lax med vitlöksbok choy och sobanuudlar
Ömtåliga laxfileer täckta med en söt och umami misoglasyr bakas till perfektion tillsammans med sprö bok choy. Serveras över nötig sobanuudlar med en lätt sesamdressing. Den här vibrerande vårretten går på under 40 minuter.
Ingredienser
- 4 laxfileer (150g vardera, med skinn)
- 3 matskedar vit misopasta
- 2 matskedar honung
- 1 matsked sojasås
- 1 matsked risvinäger
- 2 teskedar sesamolja
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 4 huvudor baby bok choy, delade på längden
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 250g torkad sobanuudlar
- 2 vårlökar, tunt skivade
- 1 matsked rostade sesamfrön
- 1 tesked färsk ingefära, rivet
- Salt efter smak
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 200°C och täck en bakplåt med bakpapper.
I en liten skål vispar du ihop misopasta, honung, sojasås, risvinäger och ingefära för att göra glasyren.
Torka laxfileerna med pappershanddukar och placera dem skinnsidan ned på bakplåten. Pensla generöst med halva glasyren.
Baka laxen i 12-15 minuter eller tills den inre temperaturen når 63°C när den mäts med ett matlarmometer vid den tjockaste delen.
Medan laxen bakas kokar du en stor gryta med vatten och lagar sobanuudlar enligt förpackningens instruktioner. Häll av och skölj under kallt vatten, blanda sedan med 1 tesked sesamolja.
Värm vegetabilisk olja i en stor wok eller stekpanna över högvärme. Lägg bok choy snittytorna ned och steka i 2 minuter tills den är lätt bränd.
Lägg till finhackad vitlök och återstående sesamolja, vänd bok choy och steka i ytterligare 2-3 minuter tills den är mjuk men sprö.
Dela sobanuudlarna mellan fyra tallrikar, toppa med vitlöksbok choy och en laxfilee. Ringla över återstående misoglasyr och garnera med vårlökar och sesamfrön.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
