Enkel Keto-kycklingwok med grönsaker och ingefära-vitlökssås
En färgglad, lågkolhydraterad wok full av mört kycklingbröst, sprött vårgrönsaker och en smakrik ingefära-vitlökssås. Perfekt för en snabb vardagsmiddag som håller dig på rätt spår med din ketolivsstil.
Ingredienser
- 600g kycklingbröst, skuret i tunna strimlor
- 2 matskedar avokadoolja
- 200g broccolibukettar
- 150g sockerärtor, rensade
- 1 medelstor zucchini, skuren i halvmånar
- 1 röd paprika, skuren i strimlor
- 100g sparris, skuren i 5cm bitar
- 4 salladslökar, skurna
- 4 vitklyftor, finhuggade
- 2 matskedar färsk ingefära, rivna
- 3 matskedar kokosaminos
- 1 matsked sesamolja
- 1 matsked risvinäger
- 1 tesked chiliflingar
- Salt och peppar efter smak
- 1 matsked sesamfrön för garnering
Tillagningstips
I en liten skål, vispa samman kokosaminos, sesamolja, risvinäger och chiliflingar för att göra såsen. Ställ åt sidan.
Krydda kycklingstrimlorna med salt och peppar.
Värm 1 matsked avokadoolja i en stor wok eller stekpanna på hög värme tills det glittrar.
Lägg kycklingstrimlorna i ett lager och stek i 5-6 minuter, vänd då och då, tills de är gyllene och den interna temperaturen når 75°C. Ta upp och ställ åt sidan.
Lägg den återstående matskedn avokadoolja i woken på hög värme.
Lägg till broccoli och sparris och woka i 2 minuter.
Lägg till zucchini, paprika och sockerärtor. Woka i ytterligare 2-3 minuter tills grönsakerna är sprött-mjuka.
Lägg till vitlök och ingefära, woka i 30 sekunder tills det doftar gott.
Lägg tillbaka den tillagade kycklingen i woken och häll på den beredda såsen.
Blanda allt tillsammans i 1-2 minuter tills det är väl täckt och genomvärmt.
Ta från värmen, garnera med salladslökar och sesamfrön, och servera omedelbart.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
