Koreansk ostfylld kålpannkaka (Crispy Cheese Baechu Jeon)
En sprö, gyllene koreanskinspirerad pannkaka fylld med mjuk vårkål och smält mozzarellaost. Denna härliga maträtt har en perfekt sprö yttersida med ett mjukt, ostfyllt centrum som är perfekt för vårunderhållning.
Ingredienser
- 300g vårkål, fint ribbad
- 150g mozzarellaost, ribbad
- 100g universalvetemjöl
- 2 stora ägg
- 120ml kallt vatten
- 3 vårlökar, tunt skivade
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tesked sesamolja
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked vitpeppar
- 3 matskedar vegetabilisk olja för stekning
- 2 matskedar sojasås
- 1 matsked risvinäger
- 1 tesked sesamfrön
Tillagningstips
I en stor skål, vispa ihop mjöl, ägg, kallt vatten, sesamolja, salt och vitpeppar tills en len smet bildas.
Lägg till den ribbade kålen, vårlökarna och hackad vitlök i smeten och blanda tills grönsaksterna är jämnt täckta.
Vik in tre fjärdedelar av den ribbade mozzarellaostens, spara resten för garnering.
Värm 2 matskedar vegetabilisk olja i en stor icke-klibbig stekpanna över medelvärme tills den glittrar.
Häll halva smeten i pannan och sprid jämnt för att bilda en pannkaka på cirka 20 cm i diameter och 1 cm tjock.
Stek i 4-5 minuter tills botten är gyllene brun och sprö, vänd sedan försiktigt pannkakan.
Strö halva den reserverade mozzarellaostens på toppen och stek i ytterligare 3-4 minuter tills botten är sprö och osten är smält.
Flytta till ett skärbräde och upprepa med återstående olja och smet.
Blanda sojasås och risvinäger i en liten skål för att göra en doppsås.
Skär varje pannkaka i kilar, strö med sesamfrön och servera omedelbar med doppssåsen.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
