Koka rispasta enligt anvisningarna på förpackningen, häll av, skölj med kallt vatten och låt kallna helt.

I en liten skål, blanda svart sesamolja med lönnsirap och 1 matsked varmt vatten tills det är slät för att skapa sesamdrygglingen.

Gör doppningen genom att vispa ihop sojasås, risvinäger, sesamolja, rivna ingefära och honung i en liten skål.

Fyll ett stort grunt kärl med varmt vatten och vispa in matchapulvret tills det löst upp sig och skapar en ljust grön vätskor.

Dipp ett rispappersark i matchavattnet i 10-15 sekunder tills det är böjligt men inte för mjukt, lägg sedan flatt på en ren fuktig disktrasa.

Arrangera en liten handfull rispasta horisontellt över den nedre tredjedelen av arket, lämna 3cm på varje sida.

Lagra gurka, morot, lila kål, avokadoskivor, mynta och koriander på toppen av pastan.

Ringla cirka en halv tesked av sesammixblandningen över fyllningen.

Vik upp den nedre kanten på rispapperet över fyllningen, vik sedan in båda sidorna tätt.

Rulla upp ordentligt från botten till toppen, håll fyllningen kompakt, och placera segsidan ned på ett serveringsfat.

Upprepa med återstående ark och fyllningsingredienser för att göra 8 vårruller.

Strö de färdiga rullarna med svarta sesamfrön och servera omedelbar med doppningen på sidan.