Frango Keto Fácil com Vegetais e Molho de Gengibre e Alho
Um refogado vibrante e baixo em carboidratos carregado de peito de frango macio, vegetais frescos crocantes e um molho saboroso de gengibre e alho. Perfeito para um jantar rápido entre semana que o mantém na sua jornada keto.
Ingredientes
- 600g de peito de frango, fatiado em tiras finas
- 2 colheres de sopa de óleo de abacate
- 200g de buquês de brócolis
- 150g de vagens-de-açúcar, aparadas
- 1 abobrinha média, fatiada em meias-luas
- 1 pimento vermelho, fatiado
- 100g de aspargos, cortados em pedaços de 5cm
- 4 cebolinhas, fatiadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco, ralado
- 3 colheres de sopa de aminos de coco
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de flocos de pimenta
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim para guarnecer
Preparação
Em uma tigela pequena, misture os aminos de coco, óleo de gergelim, vinagre de arroz e flocos de pimenta para fazer o molho. Reserve.
Tempere as tiras de frango com sal e pimenta.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo de abacate em um wok grande ou frigideira em fogo alto até começar a brilhar.
Adicione as tiras de frango em uma única camada e cozinhe por 5-6 minutos, virando ocasionalmente, até dourar e a temperatura interna atingir 75°C. Remova e reserve.
Adicione a colher de sopa restante de óleo de abacate ao wok em fogo alto.
Adicione brócolis e aspargos e refogue por 2 minutos.
Adicione a abobrinha, pimento e vagens-de-açúcar. Refogue por mais 2-3 minutos até os vegetais ficarem macios e crocantes.
Adicione o alho e gengibre, refogue por 30 segundos até ficar aromático.
Devolva o frango cozido ao wok e despeje o molho preparado por cima.
Misture tudo junto por 1-2 minutos até ficar bem coberto e aquecido.
Remova do fogo, decore com cebolinhas e sementes de gergelim, e sirva imediatamente.
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