Se usar espetinhos de madeira, mergulhe-os em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem na grelha.

Em uma tigela grande, combine molho de soja, molho de peixe, mel, 1 colher de sopa de óleo vegetal, alho, gengibre, coentro moído, cominho e suco de limão para criar a marinada.

Adicione os cubos de frango à marinada, misture para cobrir uniformemente, cubra e refrigere por pelo menos 20 minutos ou até 4 horas.

Prepare o molho de amendoim misturando manteiga de amendoim, leite de coco, sriracha, açúcar mascavo e 1 colher de sopa de molho de soja em uma pequena panela em fogo baixo até ficar liso. Reserve.

Pré-aqueça a grelha do churrasco a fogo médio-alto, aproximadamente 200°C. Pincele as grelhas com o óleo vegetal restante.

Espete os pedaços de frango marinados nos espetinhos, deixando pequenos espaços entre cada peça para cozimento uniforme.

Grelhe os espetinhos por 4-5 minutos de cada lado, virando ocasionalmente, até que o frango esteja carbonizado e cozido completamente, atingindo uma temperatura interna de 75°C quando testado com um termômetro de carne.

Retire os espetinhos da grelha e deixe repousar por 2-3 minutos.