Refogado de Carne com Manjericão Tailandês em 15 Minutos com Arroz de Jasmim
Este aromático refogado de carne com manjericão tailandês apresenta tiras macias de carne misturadas em um molho doce e salgado com vegetais frescos e manjericão fragrante. Um jantar de qualidade de restaurante que fica pronto mais rápido do que a entrega de comida para levar.
Ingredientes
- 500g de carne de alcatra, fatiada finamente contra o fio da carne
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, fatiado finamente
- 1 xícara de ervilhas crocantes, aparadas
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 pimenta vermelha, fatiada (opcional)
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco, bem compactadas
- 2 cebolinhas, cortadas em pedaços de 5cm
- 2 xícaras de arroz de jasmim cozido, para servir
Preparação
Combine o molho de soja, molho de ostra, molho de peixe e açúcar mascavo em uma pequena tigela e reserve.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em um wok grande ou frigideira em fogo alto até fumegar.
Adicione as fatias de carne em uma única camada e cozinhe por 2-3 minutos até dourar, cozinhando até a temperatura interna atingir 71°C (160°F). Remova e reserve.
Adicione o óleo restante ao wok, depois adicione alho e pimenta. Refogue por 30 segundos até ficar aromático.
Adicione o pimentão e as ervilhas crocantes, refogando por 2 minutos até ficar crocante e macio.
Retorne a carne ao wok e despeje o molho preparado. Misture tudo junto por 1 minuto.
Retire do fogo, adicione as cebolinhas e folhas de manjericão fresco, mexendo até o manjericão murchar levemente.
Sirva imediatamente sobre arroz de jasmim cozido no vapor.
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