Coxas de Frango Glazeadas com Mel, Limão, Gengibre e Gergelim à Asiática
Coxas de frango suculentas recobertas com um glacê pegajoso de mel e limão com gengibre e alho aromáticos, perfeito para um rápido jantar de primavera. As notas cítricas brilhantes e as sementes de gergelim torradas trazem sabores inspirados na culinária asiática à sua mesa.
Ingredientes
- 8 coxas de frango com osso e pele (cerca de 1,2kg)
- 4 colheres de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 3 colheres de sopa de molho de soja (use tamari para versão sem glúten)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco, ralado finamente
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 2 cebolinhas, fatiadas finamente
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- Sal e pimenta preta a gosto
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Seque as coxas de frango com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta.
Em uma tigela pequena, misture mel, suco de limão, raspas de limão, molho de soja, vinagre de arroz, alho picado, gengibre ralado e óleo de gergelim para criar o glacê.
Aqueça o óleo vegetal em uma grande frigideira própria para forno em fogo médio-alto. Coloque as coxas de frango com a pele voltada para baixo e sele por 5-6 minutos até dourar e ficar crocante.
Vire as coxas de frango e despeje o glacê de mel e limão por cima, certificando-se de que todas as peças estão bem cobertas.
Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e asse por 25-30 minutos, regando na metade do tempo, até que a temperatura interna atinja 75°C (165°F) quando medida com um termômetro de carne na parte mais grossa.
Retire do forno e deixe repousar por 5 minutos. Decore com cebolinhas fatiadas e sementes de gergelim torradas antes de servir.
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