Costelas Curtas de Boi Grelhadas Coreanas Galbi
Galbi coreano autêntico com marinada agridoce. Costelas grelhadas macias, perfeitas para compartilhar e envolver em folhas de alface.
AI SCORE
94
/100
⏱️
48 min
Tempo
👥
4 pessoas
Porções
🔥
480 kcal
Calorias
📊
advanced
Dificuldade
Ingredientes
- 1kg de costela curta de boi corte flanken
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de vinho de arroz
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 pera asiática ralada
- 6 dentes de alho picados
- 2,5 cm de gengibre ralado
- 3 cebolinha picadas
- 2 colheres de sopa de gergelim torrado
- 1 pé de alface manteiga separada em folhas
- 2 colheres de sopa de gochujang
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
Preparação
1
Fazer cortes em padrão xadrez na carne dos dois lados
2
Misturar molho de soja, açúcar mascavo, vinho de arroz, óleo de gergelim, pera, alho, gengibre e cebolinha
3
Marinar as costelas na mistura por pelo menos 30 minutos ou até 4 horas
4
Preaquecer a grelha em fogo médio-alto
5
Retirar as costelas da marinada e grelhar 3-4 minutos por lado até caramelizar
6
Misturar o gochujang com o vinagre de arroz para o molho picante
7
Polvilhar com gergelim e servir com folhas de alface e molho
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