Sałatka z Edamame, Sezamem i Yuzu z Chrupiącymi Paskami Wontonu
Ta żywa sałatka wiosenna łączy bogate w białko edamame z chrupiącymi warzywami, prażonymi nasionami sezamu i jasnym sosem cytrusowym z yuzu. Świeża, sycąca i gotowa w kilka minut - idealna jako lekki posiłek lub imponujące danie towarzyszące.
Składniki
- 300g mrożonego obieranego edamame
- 200g sałaty romaine, drobno posiekane
- 150g czerwonej kapusty, drobno pokrojone w słomkę
- 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w małą kostkę
- 4 cibule, cienko pokrojone
- 1 czerwona papryka, pokrojona w małą kostkę
- 100g ogórka, pozbyty nasion i pokrojony w kostkę
- 50g opakowania wontonów (około 8 opakowań)
- 3 łyżki prażonych nasion sezamu
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 3 łyżki soku z yuzu (butelkowany)
- 2 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka świeżego imbiru, drobno startego
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Sól i biały pieprz do smaku
Przygotowanie
Gotuj mrożone edamame w osolonej wrzącej wodzie przez 3-4 minuty aż będą miękkie, następnie odcedź i spłucz zimną wodą aż wystygnął całkowicie.
Pokrój opakowania wontonu na cienkie paski i rozgrzej olej roślinny na małej patelni na średnio-wysokim ogniu aż będzie błyszczący, następnie smaż paski wontonu przez 1-2 minuty aż będą złote i chrupiące, przenosząc na talerz wyłożony papierem kuchennym.
Przygotuj sos ubijając razem sok z yuzu, ocet ryżowy, olej sezamowy, sos sojowy, miód, startego imbiru i posiekanego czosnku w małej misce aż do połączenia.
W dużej misce wymieszaj posiekaną sałatę romaine, pokrojoną w słomkę czerwoną kapustę, pokrojone marchewki, pokrojone cibule, pokrojoną paprykę i ogórek.
Dodaj wystudzony edamame do mieszaniny warzyw i delikatnie wymieszaj aby równomiernie rozprowadzić.
Wylej sos yuzu sezamowy na sałatkę i dokładnie wymieszaj aby pokryć wszystkie składniki.
Podziel sałatkę między cztery miski do serwowania i posyp każną porcję chrupiącymi paskami wontonu i hojnie nasionami sezamu.
Podawaj natychmiast gdy paski wontonu są jeszcze chrupiące, ze względem dodatkowym sosem na boku jeśli pożądane.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
