Jedwabny Tofu i Udon z Misem z Wiosennymi Warzywami
Pocieszająca a jednocześnie lekka miska makaronów inspirowana kuchnią japońską z kremowym jedwabnym tofem w aromatycznym bulionie z białego miso, udekorowana świeżymi wiosennymi warzywami. Idealna na pożywną kolację w pracowity dzień tygodnia.
Składniki
- 400g suchych makaronów udon
- 300g jedwabnego tofu, pokrojonego na kostki o wymiarach 2cm
- 4 łyżki stołowe białej pasty miso
- 1,2 litra bulionu warzywnego
- 2 łyżki stołowe sosu sojowego
- 1 łyżka stołowa oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2cm świeżego imbiru, startego
- 150g cukrowych strąków groszku, przycięte
- 150g szparagów, pokrojonych na kawałki o długości 3cm
- 4 cebule wiosenne, pokrojone
- 100g młodego szpinaku
- 1 łyżka stołowa octu ryżowego
- 2 łyżeczki ziaren sezamu
- Świeży koriander do dekoracji
Przygotowanie
Zagotuj dużą ilość wody w dużym garnku i gotuj makaron udon zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki. Odcedź, przepłucz zimną wodą i odkładaj.
Rozgrzej olej sezamowy w dużym garnku lub wouku na średnim ogniu. Dodaj czosnek i imbir, sautując przez 1 minutę, aż staną się aromatyczne.
Wlej bulion warzywny i doprowadź do delikatnego gotowania. Zmniejsz ogień.
Umieść pastę miso w małej misce, dodaj jedną chochlę ciepłego bulionu i wymieszaj, aż będzie gładka. Wlej mieszankę miso z powrotem do garnka i wymieszaj. Nie gotuj bulionu po dodaniu miso, aby zachować jego smak.
Dodaj sos sojowy i ocet ryżowy do bulionu i dokładnie wymieszaj.
Dodaj kawałki szparagów do bulionu i gotuj przez 2 minuty. Dodaj strąki groszku cukrowego i gotuj przez kolejne 2 minuty, aż warzywa będą al dente.
Delikatnie wymieszaj młody szpinak i połowę cebulek wiosennych, pozwalając szpinakowo na uwiędnięcie przez 30 sekund.
Podziel gotowany makaron udon między cztery miski do serwowania. Ostrożnie dodaj kostki jedwabnego tofu do bulionu, pozwalając im się ogrzać przez 1 minutę.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
