Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht). Bekleed een groot bakblik met bakpapier.

Snijd de aubergines in de lengterichting doormidden en maak diepe kruispatronen in het vruchtvlees, zorg ervoor dat je de schil niet doorsnijdt.

Bestrijk de gesneden oppervlakken genereus met plantaardige olie en plaats ze met de snijkant naar beneden op het voorbereide bakblik. Rooster 15 minuten tot ze zacht zijn.

Terwijl de aubergines roosteren, bereidt u de misoglaze door de witte misopasta, mirin, sojasaus, rijstazijn, kristalsuiker, sesamolie, geraspte gember en fijngehakte knoflook in een kleine kom glad te klutsen.

Haal de aubergines uit de oven en draai ze om zodat de snijkant naar boven wijst. Lepel de misoglaze genereus over elke auberginehelft, zorg ervoor dat deze in de gesneden spleten vult.

Zet terug in de oven en rooster nog 10 minuten tot de glaze borrelt en gekaramelliseerd is, en het auberginevruchtvlees volledig zacht is.

Zet op een serveerschaal en bestrooi met gesneden lente-uitjes, geroosterde sesamzaadjes en verse korianderbladeren. Serveer onmiddellijk met gestoomde rijst.