Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Meng in een kleine kom sojasaus, misopasta, honing, rijstazijn en de helft van de fijngehakte knoflook tot een glazuur.

Plaats de zalmfilets met de huid naar beneden op de voorbereide bakplaat en bestrijk ruim met de helft van het miso-sojaglazcuur.

Bak de zalm 18-20 minuten tot de interne temperatuur 63°C bedraagt gemeten met een vleesthermometer op de dikste plek.

Terwijl de zalm bakt, breng een grote pot water aan de kook en kook de sobanoedels volgens de verpakkingsinstructies, giet af en spoel onder koud water.

Verhit plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op hoog vuur, voeg de resterende knoflook en ginger toe en roerbak 30 seconden tot het geurig is.

Voeg de gehalveerde blokkool toe aan de wok met de snijkant naar beneden en bak 2-3 minuten, keer om en bak nog 2 minuten tot gaar-knapperig met licht geroosterde randen.

Meng de gekookte sobanoedels met sesamolie en het resterende miso-sojaglazcuur in een grote kom.

Verdeel de sesamnoedels over vier borden, rangschik de blokkool ernaast en top met de gebakken zalmfilets.

Garneer met sesamzaad en gesnipperde lenteuien en serveer direct met limoenschijven ernaast.