Meng in een grote kom bloem, eieren, koud water, sesamolie, zout en witte peper tot een glad beslag ontstaat.

Voeg de geraspte kool, lente-uitjes en fijngehakte knoflook toe aan het beslag en meng tot de groenten gelijk bedekt zijn.

Vouw drie kwart van de geraspte mozzarellkaas in het beslag, bewaar de rest voor als garnering.

Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote antiaanbakkoekenpan op middelhoog vuur tot het glinster.

Giet de helft van het beslag in de pan en verdeel dit gelijk om een pannenkoek van ongeveer 20cm diameter en 1cm dik te vormen.

Bak 4-5 minuten tot de onderkant goudbruin en krokant is, draai de pannenkoek voorzichtig om.

Strooi de helft van de gereserveerde mozzarellkaas erop en bak nog 3-4 minuten tot de onderkant krokant is en de kaas gesmolten.

Verwijder naar een snijplank en herhaal met de resterende olie en beslag.

Meng sojasaus en rijstazijn in een kleine kom om een dipsaus te maken.

Snij elke pannenkoek in punten, bestrooi met sesamzaad en serveer onmiddellijk met de dipsaus.