Panini con Insalata di Uova e Cetrioli Sottaceto alla Panna
Questi panini cremosi e aciduli con insalata di uova sono pieni di cetrioli sottaceto croccanti ed erbe fresche per il pranzo primaverile perfetto. Il succo di sottaceto salato aggiunge un sapore irresistibile che porta l'insalata di uova classica a nuovi livelli.
Ingredienti
- 8 uova grandi
- 1/2 tazza di maionese
- 2 cucchiai di succo di sottaceto dal barattolo
- 1 tazza di cetrioli all'aneto, finemente tritati
- 2 cucchiai di aneto fresco, tritato
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 2 cipollotti, affettati sottilmente
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 8 fette di pane per panini
- 4 foglie di lattuga burro
Preparazione
Posizionare le uova in un unico strato in una casseruola e coprire con acqua fredda di 2-3 cm. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
Una volta raggiunta l'ebollizione, togliere dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10-12 minuti per ottenere uova sode completamente cotte.
Trasferire le uova in un bagno di ghiaccio e lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi sgusciare e tritare in piccoli pezzi.
In una ciotola grande, combinare maionese, succo di sottaceto, senape di Digione, aglio in polvere, sale e pepe nero. Montare fino a quando il composto è liscio.
Aggiungere le uova tritate, i cetrioli sottaceto, l'aneto fresco e i cipollotti alla ciotola. Amalgamare delicatamente fino a quando tutto è ben combinato.
Assaggiare e regolare il condimento con sale, pepe o succo di sottaceto aggiunto secondo necessità.
Tostare le fette di pane fino a quando sono leggermente dorate, se preferito.
Dividere l'insalata di uova equamente tra 4 fette di pane, posizionare una foglia di lattuga burro su ciascuna e chiudere con le fette di pane rimanenti.
Affettare i panini a metà e servire immediatamente, oppure avvolgere bene e conservare in frigorifero fino a 24 ore.
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