Cosce di Pollo Croccanti in Padella con Burro all'Aglio e Erbe Fresche
Cosce di pollo disossate e senza pelle succose, rosolate fino alla perfezione dorata in un lussuoso sugo al burro e aglio con erbe aromatiche fresche. Questo semplice piatto unico in padella offre un sapore di qualità ristorante in meno di 20 minuti.
Ingredienti
- 4 cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 600g totali)
- 3 cucchiai di burro non salato, diviso
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 6 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
- 1 limone, spremuto
- 2 cucchiai di brodo di pollo
Preparazione
Asciugare completamente le cosce di pollo con carta assorbente e condire uniformemente entrambi i lati con sale, pepe e paprika.
Scaldare l'olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro in una grande padella in ghisa o pesante a fuoco medio-alto fino a quando brillano.
Aggiungere le cosce di pollo nella padella e cuocere senza mescolare per 5-6 minuti fino a quando il fondo sia dorato e croccante.
Capovolgere le cosce di pollo e cuocere per altri 5-6 minuti fino a quando la temperatura interna raggiunge 75°C (165°F) controllata con un termometro per carne.
Ridurre il fuoco a medio-basso, spingere il pollo da un lato e aggiungere i rimanenti 2 cucchiai di burro e l'aglio tritato nella padella.
Far rosolare l'aglio per 30 secondi fino a quando profumato, quindi aggiungere il brodo di pollo e il succo di limone, mescolando per combinare.
Versare il sugo al burro e aglio sulle cosce di pollo, cospargere con prezzemolo fresco e timo e servire immediatamente.
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