Cuocere l'edamame surgelato in acqua salata bollente per 3-4 minuti fino a quando è tenero, quindi scolare e risciacquare sotto acqua fredda per raffreddare completamente.

Tagliare le sfoglie di wonton in strisce sottili e scaldare l'olio vegetale in una piccola padella a fuoco medio-alto fino a quando non è tremolante, quindi friggere le strisce di wonton per 1-2 minuti fino a quando sono dorate e croccanti, trasferendole su un piatto rivestito di carta assorbente.

Preparare il condimento mescolando insieme succo di yuzu, aceto di riso, olio di sesamo, salsa di soia, miele, zenzero grattugiato e aglio tritato in una piccola ciotola fino a quando ben combinato.

In una grande ciotola, combinare la lattuga romana tritata, il cavolo rosso affettato, le carote tagliate a dadini, i cipollotti affettati, il peperone rosso tagliato a dadini e il cetriolo.

Aggiungere l'edamame raffreddato al composto di verdure e mescolare delicatamente per distribuire uniformemente.

Versare il condimento sesamo e yuzu sull'insalata e mescolare accuratamente per rivestire tutti gli ingredienti.

Distribuire l'insalata tra quattro ciotole di portata e coprire ogni porzione con strisce di wonton croccanti e una generosa spolverata di semi di sesamo tostati.

Servire immediatamente mentre le strisce di wonton sono ancora croccanti, con condimento extra a parte se desiderato.