Facile Pollo Keto e Saltato di Verdure con Salsa di Zenzero e Aglio
Un saltato vibrante e a basso contenuto di carboidrati carico di petto di pollo tenero, verdure croccanti e una salsa di zenzero e aglio saporita. Perfetto per una cena veloce tra la settimana che ti mantiene in linea con il tuo stile di vita keto.
Ingredienti
- 600g petto di pollo, affettato a strisce sottili
- 2 cucchiai di olio di avocado
- 200g cimette di broccoli
- 150g piselli croccanti, puliti
- 1 zucchina media, affettata a mezzalune
- 1 peperone rosso, affettato
- 100g asparagi, tagliati in pezzi da 5 cm
- 4 cipollotti, affettati
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di zenzero fresco, grattugiato
- 3 cucchiai di aminos di cocco
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di peperoncino secco
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio di semi di sesamo per decorare
Preparazione
In una piccola ciotola, mescola insieme gli aminos di cocco, l'olio di sesamo, l'aceto di riso e il peperoncino secco per preparare la salsa. Metti da parte.
Condisci le strisce di pollo con sale e pepe.
Scalda 1 cucchiaio di olio di avocado in un grande wok o padella a fuoco alto fino a quando non inizia a brillare.
Aggiungi le strisce di pollo in un unico strato e cuoci per 5-6 minuti, girandole occasionalmente, fino a quando non sono dorate e la temperatura interna raggiunge i 75°C. Togli dal fuoco e metti da parte.
Aggiungi il cucchiaio di olio di avocado rimasto al wok a fuoco alto.
Aggiungi broccoli e asparagi e saltali per 2 minuti.
Aggiungi la zucchina, il peperone e i piselli croccanti. Saltali per altri 2-3 minuti fino a quando le verdure non sono croccanti ma tenere.
Aggiungi l'aglio e lo zenzero, saltali per 30 secondi fino a quando non sono profumati.
Rimetti il pollo cotto nel wok e versa la salsa preparata sopra.
Mescola tutto insieme per 1-2 minuti fino a quando non è ben ricoperto e riscaldato.
Togli dal fuoco, decora con cipollotti e semi di sesamo, e servi immediatamente.
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