Cosce di Pollo Glassate al Miele e Limone con Zenzero e Sesamo
Succulente cosce di pollo rivestite di una glassa appiccicosa al miele e limone con zenzero e aglio aromatico, perfette per una cena veloce di primavera tra settimana. Le note luminose degli agrumi e i semi di sesamo tostati portano sapori ispirati all'Asia sulla tua tavola.
Ingredienti
- 8 cosce di pollo con osso e pelle (circa 1,2 kg)
- 4 cucchiai di miele
- 3 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 3 cucchiai di salsa di soia (usa tamari per versione senza glutine)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di zenzero fresco, grattugiato finemente
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 2 cipolle verdi, affettate sottilmente
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- Sale e pepe nero a piacere
Preparazione
Preriscaldare il forno a 200°C. Asciugare le cosce di pollo con carta assorbente e condire generosamente con sale e pepe.
In una piccola ciotola, montare insieme il miele, il succo di limone, la scorza di limone, la salsa di soia, l'aceto di riso, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e l'olio di sesamo per creare la glassa.
Scaldare l'olio vegetale in una grande padella da forno a fuoco medio-alto. Posizionare le cosce di pollo con la pelle verso il basso e rosolare per 5-6 minuti fino a quando non risultino dorate e croccanti.
Capovolgere le cosce di pollo e versare la glassa al miele e limone sopra, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben ricoperti.
Trasferire la padella nel forno preriscaldato e arrostire per 25-30 minuti, bagnando a metà cottura, fino a quando la temperatura interna raggiunge 75°C quando misurata con un termometro per carne nella parte più spessa.
Togliere dal forno e lasciare riposare per 5 minuti. Decorare con le cipolle verdi affettate e i semi di sesamo tostati prima di servire.
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