Spanakorizo: Bayam dan Nasi Yunani Tradisional dengan Dill Segar
Hidangan klasik Yunani satu panci yang menenangkan ini menggabungkan bayam lembut dengan nasi yang puffy, yang diperjelas dengan jus lemon segar dan dill aromatik. Sempurna untuk musim semi ketika bayam berada di puncaknya, Spanakorizo membuat
Bahan-bahan
- 500g bayam segar, dicuci dan dipotong kasar
- 200g nasi butir panjang putih
- 1 bawang besar, dipotong halus
- 3 bawang hijau, diiris tipis
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 400ml kaldu sayuran
- 150ml air
- 30g dill segar, dipotong halus
- 1 lemon besar, diperas
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam yang baru digiling
- Irisan lemon untuk penyajian
Cara memasak
Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar atau Dutch oven yang dalam di atas api sedang. Tambahkan bawang yang dipotong dan masak selama 5-6 menit hingga lunak dan transparan.
Tambahkan bawang hijau dan bawang putih, aduk selama 1-2 menit hingga harum.
Tambahkan bayam yang sudah dipotong secara bertahap, aduk hingga layu. Ini akan memakan waktu sekitar 3-4 menit saat Anda menambahkan lebih banyak bayam.
Aduk nasi, pastikan nasi sudah tertutup baik dengan minyak dan campuran sayuran. Panggang selama 1 menit.
Tuangkan kaldu sayuran dan air, kemudian tambahkan garam dan merica. Biarkan mendidih, kemudian kurangi panas hingga rendah, tutup, dan masak dengan api kecil selama 18-20 menit hingga nasi lembut dan cairan terserap.
Angkat dari panas dan aduk dalam dill segar dan jus lemon. Biarkan tertutup dan istirahat selama 5 menit.
Teteskan dengan sisa minyak zaitun, sajikan hangat dengan irisan lemon di samping, dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
