Gyros Domba Yunani dengan Tzatziki Buatan Sendiri dan Salad Musim Semi Segar
Irisan domba yang lembut dan berbumbu dibungkus dalam roti pita hangat dengan tzatziki mentimun yang lembut dan sayuran musim semi yang renyah. Makanan jalanan Yunani autentik favorit ini membawa sinar matahari Mediterania ke meja Anda.
Bahan-bahan
- 600g daging sapi domba
- 4 roti pita besar
- 1 mentimun besar
- 250g yogurt Yunani
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh kumin bubuk
- 1 sendok teh paprika asap
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 lemon, diperas dan kulitnya diambil
- 1 bawang merah, iris tipis
- 2 tomat matang, iris
- 100g campuran daun salad musim semi
- Garam dan merica hitam sesuai selera
- 1 sendok makan dill segar, cincang
- 1 sendok makan mint segar, cincang
Cara memasak
Campur minyak zaitun, oregano, kumin, paprika, ketumbar, setengah bawang putih, zest lemon, garam dan merica dalam mangkuk. Tambahkan daging domba dan lapisi secara menyeluruh, marinasi minimal 20 menit.
Untuk tzatziki, parut mentimun dan peras kelembaban berlebih menggunakan handuk bersih. Campur dengan yogurt Yunani, sisa bawang putih, dill, mint, 1 sendok makan jus lemon, garam dan merica. Dinginkan sampai dibutuhkan.
Panaskan wajan griddle atau wajan berat di atas api tinggi. Masak daging domba selama 4-5 menit per sisi hingga suhu internal mencapai 63°C untuk medium atau 71°C untuk well done. Istirahatkan selama 5 menit sebelum iris tipis melawan arah serat.
Hangatkan roti pita dalam wajan kering atau oven rendah selama 1-2 menit hingga lembut dan lentur.
Rakit gyros dengan menyebarkan tzatziki secara murah hati di dalam setiap pita. Tumpuk dengan domba iris, bawang merah, tomat dan daun salad musim semi.
Siram dengan sisa jus lemon dan sajikan segera dengan tzatziki ekstra di samping.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
