Telur Poached Shakshuka Gaya Yunani dengan Feta dan Rempah Segar
Telur yang dimasak lembut dalam saus tomat Mediterania yang cerah dengan keju feta yang asam, zaitun Kalamata, dan rempah musim semi yang segar. Sarapan bergaya Yunani yang gurih ini sempurna untuk brunch akhir pekan dan siap dalam waktu kurang dari 30 menit.
Bahan-bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang merah sedang, dipotong halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 paprika merah, dipotong dadu
- 400g tomat kalengan cincang
- 1 sendok teh oregano kering
- 1/2 sendok teh bubuk jintan
- 1/4 sendok teh serpihan cabai merah
- 8 telur besar
- 100g keju feta, remah
- 50g zaitun Kalamata, inti dilepas dan dibelah dua
- 2 sendok makan dill segar, cincang
- 2 sendok makan peterseli segar, cincang
- Garam dan merica hitam sesuai selera
- Roti gurih untuk disajikan
Cara memasak
Panaskan minyak zaitun dalam wajan atau penggorengan dalam yang besar dengan api sedang.
Tambahkan bawang merah cincang dan paprika merah, tumis selama 5-6 menit hingga melembut dan sedikit kecoklatan.
Tambahkan bawang putih cincang, oregano kering, bubuk jintan, dan serpihan cabai merah, aduk selama 1 menit hingga harum.
Tuangkan tomat kalengan cincang dan bumbui dengan garam dan merica. Didihkan selama 8 menit, aduk sesekali, hingga sausnya mengental sedikit.
Menggunakan sendok, buat 8 lubang kecil dalam saus tomat. Hati-hati retak satu telur ke dalam setiap lubang.
Taburkan keju feta remah dan zaitun Kalamata di sekitar telur.
Tutup wajan dengan penutup dan masak selama 5-7 menit hingga putih telur sepenuhnya matang dan buram, dengan kuning telur masih sedikit cair, atau terus masak hingga kuning telur mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
Angkat dari panas dan hiasi dengan murah hati dengan dill segar dan peterseli.
Sajikan segera langsung dari wajan dengan roti gurih untuk mencelupkan.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
