Pancake Kubis Keju Gaya Korea (Crispy Cheese Baechu Jeon)
Pancake yang renyah dan berwarna emas terinspirasi Korea yang penuh dengan kubis musim semi yang lembut dan keju mozzarella yang meleleh. Hidangan gurih ini menampilkan eksterior yang sempurna renyah dengan pusat yang lembut dan berkeju yang sempurna untuk hiburan musim semi.
Bahan-bahan
- 300g kubis musim semi, diiris halus
- 150g keju mozzarella, parut
- 100g tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur besar
- 120ml air dingin
- 3 bawang prei, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica putih
- 3 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok teh biji wijen
Cara memasak
Dalam mangkuk besar, kocok tepung, telur, air dingin, minyak wijen, garam, dan merica putih hingga terbentuk adonan yang halus.
Tambahkan kubis yang sudah diiris, bawang prei, dan bawang putih cincang ke dalam adonan dan aduk hingga sayuran tertutup rata.
Lipat tiga perempat keju mozzarella parut, sisihkan sisanya untuk topping.
Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang hingga berkilauan.
Tuang setengah adonan ke dalam wajan dan ratakan untuk membentuk pancake berdiameter sekitar 20cm dan tebal 1cm.
Masak selama 4-5 menit hingga bagian bawah berwarna coklat keemasan dan renyah, kemudian balik pancake dengan hati-hati.
Taburkan setengah keju mozzarella yang sudah disisihkan di atasnya dan masak selama 3-4 menit lagi hingga bagian bawah renyah dan keju meleleh.
Pindahkan ke papan potong dan ulangi dengan sisa minyak dan adonan.
Campurkan kecap asin dan cuka beras dalam mangkuk kecil untuk membuat saus celup.
Potong setiap pancake menjadi potongan, taburkan biji wijen, dan sajikan segera dengan saus celup.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
