Mangkuk Nasi Kofta Ayam Mediterania dengan Tzatziki Kental dan Sayuran Musim Semi Segar
Kofta ayam yang empuk dan beraroma rempah disajikan di atas nasi basmati yang pulen, disiram dengan tzatziki mentimun yang sejuk dan ditaburi sayuran musim semi yang renyah. Mangkuk makan siang yang penuh warna dan berprotein tinggi yang membawa sinar matahari Mediterania ke meja Anda.
Bahan-bahan
- 500g daging ayam giling
- 1 bawang merah kecil, parut halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm peterseli segar, cincang halus
- 1 sdm mint segar, cincang halus
- 1 sdt jintan tanah
- 1 sdt ketumbar tanah
- 1/2 sdt paprika
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam
- 300g nasi basmati
- 2 sdm minyak zaitun
- 200g yogurt Yunani
- 1 mentimun sedang, parut dan peras hingga kering
- 1 sdm jus lemon
- 1 sdt dill kering
- 1 cangkir tomat ceri, belah dua
- 1 cangkir mentimun, iris
- 1/4 bawang merah, iris tipis
- 50g daun bayam bayi segar
- 2 sdm jus lemon segar untuk disajikan
Cara memasak
Bilas nasi basmati di bawah air dingin hingga air menjadi jernih, kemudian masak sesuai petunjuk kemasan dan sisihkan, biarkan tetap hangat.
Dalam mangkuk besar, campurkan daging ayam giling, bawang merah parut, 2 siung bawang putih cincang, peterseli, mint, jintan, ketumbar, paprika, garam, dan merica. Aduk rata dengan tangan hingga tercampur sempurna.
Bagi campuran menjadi 12 porsi sama besar dan bentuk masing-masing menjadi kofta oval, tebal sekitar 2cm.
Siapkan tzatziki dengan mencampurkan yogurt Yunani, mentimun parut dan peras, 1 siung bawang putih tersisa, jus lemon, dill kering, dan sejumput garam dalam mangkuk. Dinginkan hingga saat disajikan.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan kofta secara bertahap, masak 4-5 menit setiap sisi hingga kecokelatan dan matang sempurna, pastikan suhu internal mencapai 75°C menggunakan termometer daging.
Sementara kofta istirahat selama 2 menit, siapkan mangkuk sajian dengan membagi nasi hangat ke dalam 4 mangkuk.
Topping setiap mangkuk dengan 3 kofta ayam, satu sendok besar tzatziki, tomat ceri, irisan mentimun, bawang merah, dan daun bayam bayi segar.
Siram dengan jus lemon segar dan sajikan segera selagi hangat.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
