Daging Domba Tusuk Panggang dengan Marinade Lemon Herb yang Segar
Potongan daging domba yang empuk yang sudah dimarinasi ditusuk ke dalam tusukan dan dipanggang hingga sempurna dengan asap, meledak dengan rasa herba musim semi segar dan catatan jeruk lemon yang cerah. Kebab penuh protein ini sempurna untuk hiburan di luar ruangan dan berpasangan indah dengan salad musiman segar.
Bahan-bahan
- 800g daging domba tanpa tulang dari paha, dipotong kubus 3cm
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 3 sendok makan jus lemon segar
- 1 sendok makan kulit lemon
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan rosemary segar, cincang halus
- 2 sendok makan oregano segar, cincang halus
- 1 sendok makan daun thyme segar
- 1 sendok teh jinten tanah
- 1 sendok teh paprika asap
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam
- 1 bawang merah besar, dipotong potongan
- 2 paprika, dipotong potongan
- 8 tusukan logam atau kayu
Cara memasak
Jika menggunakan tusukan kayu, rendamlah dalam air selama minimal 30 menit untuk mencegah terbakar.
Dalam mangkuk besar, kocok bersama minyak zaitun, jus lemon, kulit lemon, bawang putih cincang, rosemary, oregano, thyme, jinten, paprika asap, garam, dan merica hitam.
Tambahkan potongan daging domba ke dalam marinade, aduk hingga tertutup sempurna, tutup dan simpan di lemari es minimal 20 menit atau hingga 4 jam untuk rasa maksimal.
Panaskan pemanggang atau barbecue Anda ke suhu sedang-tinggi, kira-kira 200°C.
Tusukkan daging domba yang sudah dimarinasi ke tusukan, selang-seling dengan potongan bawang merah dan paprika.
Panggang kebab selama 10-12 menit, putar setiap 3 menit untuk memastikan pemasakan merata, hingga daging domba mencapai suhu internal yang aman minimal 63°C untuk medium atau 71°C untuk well done.
Angkat dari pemanggang dan biarkan istirahat selama 3 menit sebelum disajikan untuk memungkinkan cairan tersebar kembali.
Sajikan segera dengan potongan lemon segar dan pilihan salad musiman atau roti pipih Anda.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
