Sandwichs à Salade d'Œufs et Cornichons à l'Aneth Crémeux
Ces sandwichs à salade d'œufs acidulés et crémeux sont garnis de cornichons à l'aneth croustillants et d'herbes fraîches pour le déjeuner printanier parfait. Le jus de cornichon salé ajoute une saveur irrésistible qui élève la salade d'œufs classique à de nouveaux sommets.
Ingrédients
- 8 gros œufs
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de jus de cornichon du bocal
- 1 tasse de cornichons à l'aneth, finement hachés
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 oignons verts, finement tranchés
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de sel
- 8 tranches de pain de mie
- 4 feuilles de laitue beurre
Préparation
Placer les œufs en une seule couche dans une casserole et couvrir d'eau froide d'1 pouce. Porter à ébullition à feu moyen-élevé.
Une fois l'ébullition atteinte, retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10-12 minutes pour des œufs durs bien cuits.
Transférer les œufs dans un bain de glaçons et laisser refroidir 5 minutes, puis écaler et hacher en petits morceaux.
Dans un grand bol, combiner la mayonnaise, le jus de cornichon, la moutarde de Dijon, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir. Fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajouter les œufs hachés, les cornichons à l'aneth, l'aneth frais et les oignons verts au bol. Plier délicatement jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel, du poivre ou du jus de cornichon supplémentaire au besoin.
Faire griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées si désiré.
Diviser la salade d'œufs uniformément entre 4 tranches de pain, garnir chacune d'une feuille de laitue beurre et fermer avec les tranches de pain restantes.
Couper les sandwichs en deux et servir immédiatement, ou envelopper hermétiquement et réfrigérer jusqu'à 24 heures.
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