Cuisses de Poulet Croustillantes à la Poêle avec Beurre à l'Ail et Herbes Fraîches
Des cuisses de poulet désossées et sans peau, jutteuses, dorées à la perfection dans une délicieuse sauce au beurre à l'ail avec des herbes de printemps fraîches. Ce dîner simple en une seule poêle offre une saveur digne d'un restaurant en moins de 20 minutes.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 600g au total)
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail, minces
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- 1 citron, pressé
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet
Préparation
Séchez complètement les cuisses de poulet avec des essuie-tout et assaisonnez les deux côtés uniformément avec le sel, le poivre et le paprika.
Chauffez l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle en fonte ou lourde à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit scintillante.
Ajoutez les cuisses de poulet à la poêle et faites cuire sans déranger pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur le fond.
Retournez les cuisses de poulet et faites cuire encore 5-6 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C (165°F) lorsqu'elle est vérifiée avec un thermomètre à viande.
Réduisez le feu à moyen-doux, poussez le poulet sur un côté, et ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et l'ail minces à la poêle.
Faites revenir l'ail pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez le bouillon de poulet et le jus de citron, en remuant pour combiner.
Versez la sauce au beurre à l'ail sur les cuisses de poulet, saupoudrez de persil frais et de thym, et servez immédiatement.
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