Crème Glacée Rafraîchissante à la Pastèque et à la Banane avec Filet d'Érable
Cette crème glacée végétalienne vibrante combine des bananes surgelées et de la pastèque fraîche pour une friandise printanière naturellement sucrée et crémeuse. Garnie d'un filet de sirop d'érable pur, c'est le dessert parfait sans culpabilité pour accueillir les beaux jours.
Ingrédients
- 4 bananes mûres, pelées, tranchées et surgelées toute la nuit
- 300g de pastèque sans pépins, coupée en cubes et surgelée pendant 4 heures
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
- 1 cuillère à soupe de crème de noix de coco
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel marin
- Feuilles de menthe fraîche pour la garniture
- 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco grillés pour le dessus
Préparation
Retirez les tranches de banane surgelées et les cubes de pastèque du congélateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant 5 minutes pour les ramollir légèrement.
Ajoutez les tranches de banane surgelées dans un mélangeur puissant ou un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir de petites miettes.
Ajoutez les cubes de pastèque surgelée, 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, la crème de noix de coco, l'extrait de vanille et le sel marin dans le mélangeur.
Mixez à vitesse élevée pendant 2-3 minutes, en raclant les parois au besoin, jusqu'à obtenir un mélange complètement lisse et crémeux avec une consistance de crème molle.
Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire, en mélangeant brièvement pour incorporer.
Versez la crème glacée dans quatre bols de service immédiatement pour une texture de crème molle, ou transférez dans un récipient allant au congélateur et congelez pendant 30 minutes pour une consistance plus ferme.
Versez le sirop d'érable restant uniformément sur chaque portion et garnissez de flocons de noix de coco grillés et de feuilles de menthe fraîche.
Servez immédiatement et savourez ce dessert printanier rafraîchissant.
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