Salade Thaïlandaise de Nouilles de Verre à la Sauce aux Cacahuètes
Salade thaïlandaise rafraîchissante de nouilles de verre sans cuisson, avec des légumes croquants, des herbes fraîches et une sauce crémeuse aux cacahuètes. Un repas léger parfait prêt en 25 minutes.
Ingrédients
- 200g de nouilles de verre
- 3 c. à soupe de beurre de cacahuètes
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à café de miel
- 1 carotte coupée en julienne
- 1 concombre coupé en julienne
- 1/2 poivron rouge émincé
- 1/4 tasse de coriandre fraîche
- 1/4 tasse de menthe fraîche
- 3 oignons verts émincés
- 1/4 tasse de cacahuètes grillées concassées
- 1 piment rouge finement haché
Préparation
Faire tremper les nouilles de verre dans de l'eau chaude pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter et les rincer à l'eau froide
Fouetter ensemble le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le jus de citron vert, l'huile de sésame et le miel jusqu'à obtenir une sauce lisse
Mélanger les nouilles égouttées avec la carotte en julienne, le concombre, le poivron, les herbes et les oignons verts
Mélanger la salade avec la sauce aux cacahuètes jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée
Garnir de cacahuètes concassées et de piment finement haché avant de servir
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