Cuire l'edamame surgelé dans de l'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes jusqu'à tendreté, puis égoutter et rincer sous l'eau froide pour refroidir complètement.

Couper les carrés de wonton en fines lanières et chauffer l'huile végétale dans une petite poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle scintille, puis faire frire les lanières de wonton pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, les transférer sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble le jus de yuzu, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sauce soja, le miel, le gingembre râpé et l'ail haché dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Dans un grand bol, combiner la laitue romaine hachée, le chou rouge râpé, les carottes coupées en dés, les oignons verts tranchés, le poivron rouge coupé en dés et le concombre.

Ajouter l'edamame refroidi au mélange de légumes et mélanger délicatement pour répartir uniformément.

Verser la vinaigrette yuzu sésame sur la salade et mélanger soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients.

Répartir la salade entre quatre bols de service et garnir chaque portion avec les lanières de wonton croustillantes et une généreuse pincée de graines de sésame grillées.

Servir immédiatement pendant que les lanières de wonton sont encore croustillantes, avec un peu de vinaigrette supplémentaire à côté si souhaité.