Pâtes Thaïes aux Cacahuètes Grillées avec Légumes Carbonisés
Légumes grillés fumés mélangés à des pâtes dans une sauce crémeuse aux cacahuètes thaïe. Déjeuner fusion parfait avec des saveurs audacieuses et un goût de barbecue.
Ingrédients
- 300g de nouilles de riz
- 2 poivrons rouges
- 1 courgette tranchée
- 200g de pois mange-tout
- 3 c. à soupe de beurre de cacahuète
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce poisson
- 2 gousses d'ail émincées
- 2,5 cm de gingembre râpé
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de sucre brun
- 60ml de lait de coco
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 60ml de cacahuètes concassées
- 2 oignons verts émincés
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation
Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, égoutter et réserver
Préchauffer le gril à feu moyen-vif
Mélanger les poivrons, la courgette et les pois mange-tout avec 1 c. à soupe d'huile et assaisonner de sel
Griller les légumes 8-10 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et tendres
Fouetter ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja, la sauce poisson, l'ail, le gingembre, le jus de citron vert, le sucre brun et le lait de coco
Retirer les légumes du gril et les couper en morceaux de taille bouchée
Mélanger les nouilles chaudes avec la sauce aux cacahuètes et les légumes grillés
Garnir de cacahuètes concassées, d'oignons verts et de coriandre avant de servir
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